“作为一名合格的吃货，为了做芋圆，找了不少教程，还特地跑去市场买了木薯淀粉，终于成功了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
自制芋圆的做法步骤
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1红薯去皮上锅蒸熟。 -
2个人图方便就用的绞肉机打成泥，为了口感更加细腻。
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3紫薯去皮后蒸熟，芋头也是同样的操作方法，就省了芋头拍的图了哈。
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4芋头蒸熟后压碎成泥，趁热加入适量白砂糖，看自己的喜好，可加可不家加，再加入木薯淀粉，少量多次添加，直至揉成不沾手的面团即可，再搓成细长条。
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5芋头做的芋圆切成小段，再撒些生粉防止粘粘，可以多做些放冰箱冷冻（生的才冷冻哈）。
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6紫薯，红薯的做法一致，成团的面团用保鲜膜覆盖，防止水分散失。
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7开水下锅煮熟。
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8放入提前准备好的冰水中放凉，使其口感更加Q弹。
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9最后，我是用的冰粉做底，加了点红糖，西米，冰块，芋圆。
小窍门
1、红薯蒸熟后水分比较多，加的木薯淀粉比较多，但需少量多次添加，材料的量根据情况调整哈。
2、紫薯蒸熟比较干，加入木薯淀粉后，成团不能太干，否则易断，可加一点水调整（冷水）。
2、紫薯蒸熟比较干，加入木薯淀粉后，成团不能太干，否则易断，可加一点水调整（冷水）。
使用的厨具：其他、煮锅
所属分类：
小吃