“过年家家户户都有吃蛋的习惯。象征团圆吉祥，团团圆圆。今天这道虎皮鹌鹑蛋方法简单。我做的是糖醋味儿的，开胃好吃新春佳节，吃蛋少不了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法步骤
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1鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。 -
2锅里放油，冷油放入鹌鹑蛋。
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3油温八成热时转小火，慢慢的炸。
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4炸至表皮虎皮状，我们开大火复炸。
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5煮熟的鹌鹑蛋捞出备用。
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6锅里留油，放葱姜蒜爆香。
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7放入鹌鹑蛋。提前把所有的调料加水淀粉调成一碗汁，均匀搅。
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8放入适量的奥尔良腌鸡粉放入的目的是使它的颜色更加的红润好看。口感也更丰富。
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9最后淋上刚才调好的糖醋汁，大火收汁。
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10控干油分捞出备用，撒上白芝麻。
小窍门
鹌鹑蛋在炸的时候一定要用小火慢慢的炸。然后再开大火。大家可以可以根据自己的口味来调这个糖醋汁的比例。加腌鸡粉会是这个蛋的颜色，看着非常的红润，好吃又好看。
使用的厨具：不粘锅
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