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诗文 爆炒泡椒猪肝
释义
爆炒泡椒猪肝的做法

食材明细

主料
  • 猪肝 290g
  • 泡椒 25g
  • 泡姜 40g
  • 葱 2颗
辅料
  • 酱油 5匙
  • 醋 3匙
  • 白糖 1匙
  • 胡椒粉 1/2匙
  • 红薯淀粉 20g
  • 花椒 30粒
  • 干辣椒 5个
  • 大蒜 2瓣
  • 食盐 1/2匙
  • 中辣 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

爆炒泡椒猪肝的做法步骤

  • 爆炒泡椒猪肝的做法步骤：1
    1
    准备所需食材
  • 爆炒泡椒猪肝的做法步骤：2
    2
    泡姜切丝、泡椒对半切、大蒜切片放碗里备用
  • 爆炒泡椒猪肝的做法步骤：3
    3
    红薯淀粉放入碗里加入少量清水稀释变软
  • 爆炒泡椒猪肝的做法步骤：4
    4
    葱洗净切节备用
  • 爆炒泡椒猪肝的做法步骤：5
    5
    猪肝洗净切片，放入食盐、胡椒粉凉拌均匀
  • 爆炒泡椒猪肝的做法步骤：6
    6
    稀释好的红薯淀粉放入2/3的分量到猪肝里，搅拌均匀备用
  • 爆炒泡椒猪肝的做法步骤：7
    7
    剩余的1/3红薯淀粉碗里加入酱油、醋、白糖调成汁备用
  • 爆炒泡椒猪肝的做法步骤：8
    8
    炒锅里加入比平时炒菜多的油，加热至冒烟后继续加热1分钟，油温一定要高，猪肝好不好吃就看这里了
  • 爆炒泡椒猪肝的做法步骤：9
    9
    放入猪肝，快速的翻炒猪肝散开立马关火捞出，多待一会都不行，会老
  • 爆炒泡椒猪肝的做法步骤：10
    10
    捞出后的猪肝
  • 爆炒泡椒猪肝的做法步骤：11
    11
    到出多余的油，倒入花椒
  • 爆炒泡椒猪肝的做法步骤：12
    12
    干辣椒节小火翻炒出香气
  • 爆炒泡椒猪肝的做法步骤：13
    13
    倒入泡椒、泡姜、大蒜翻炒一会
  • 爆炒泡椒猪肝的做法步骤：14
    14
    放入葱段
  • 爆炒泡椒猪肝的做法步骤：15
    15
    倒入猪肝
  • 爆炒泡椒猪肝的做法步骤：16
    16
    把调制好的酱汁倒进去，快速的翻炒均匀关火（步骤14、15、16一定要一气呵成，快）
  • 爆炒泡椒猪肝的做法步骤：17
    17
    成品图欣赏
  • 爆炒泡椒猪肝的做法步骤：18
    18
    成品图欣赏
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐   学生  
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更新时间：2026/7/10 4:15:07