“市场偶遇野生老头鱼，买了2斤，鱼小适合酱焖，去掉鱼头鱼脏收拾干净入锅酱焖，连骨头都是酥的，酱香，肉嫩，味道鲜美，营养价值比其他鱼类高。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱焖老头鱼的做法步骤
-
1新鲜老头鱼去掉鱼头与脏，清洗干净 -
2葱姜蒜切片切条切段 -
3西红柿洗净切块 -
4热油锅爆香五香粉、葱姜蒜 -
5加入黄豆酱翻炒出香味 -
6加入西红柿翻炒，加入适量的水 -
7下入老头鱼，料酒 -
8大火烧开，小火焖15分钟左右 -
9大火收汁 -
10出锅。
小窍门
酱焖至没有汤汁最好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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