“鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，可增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,预防视力退化、骨质疏松,保护肝脏、还能为大脑补充必要的营养素。鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鳗鱼的做法步骤
-
1鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净 -
2煮锅加水烧开,放入鳗鱼微烫30秒左右捞出,洗去粘液,斩块 -
3起油锅,放葱,姜,蒜,小米椒爆香,转小火放入鳗鱼块翻炒,放料酒,老抽,加开水没过鱼块,转中小火焖煮20分钟左右,调入适量盐,糖,转大火收浓汤汁,撒上葱末即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
私房菜