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诗文
香煎刀鱼饼
释义
食材明细
主料
刀鱼
700克
辅料
猪肉
适量
蒜
适量
配料
五香粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
白酒
适量
白糖
适量
原味 口味
煎 工艺
一小时 耗时
普通 难度
香煎刀鱼饼的做法步骤
1
先将鱼杀好洗净凉干,就下来的就是最重要的了,刀鱼去骨,去完的刀鱼会残留很多肚骨,要手慢没拔出,
2
骨去得差不多接下来就是开始垛了,最好是手工垛的,要是闲麻烦就要机器打俩下就可以了,不可以打3次,那样做出的刀鱼口感不好!
3
油不需太多合适就好,一个一个来,放到锅中间的鱼饼一般多可放5个,5个中放下最快的第一个,准备放第6个时先把第一个放上锅上方。
4
直到放完,再一次5个一起煎出就可以了,注意一定要文火慢煎一直到金黄既可!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/6/23 13:25:13