网站首页  词典首页

诗文	豆花鱼片
释义	食材明细 主料 黑鱼 适量 豆花 适量 辅料 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 淀粉 适量 蛋清 适量 微辣 口味 烧 工艺 一小时 耗时 简单 难度 豆花鱼片的做法步骤 1 黑鱼1条洗净； 2 剪去所有的鱼鳍； 3 在尾部切一刀，切到脊梁骨为止； 4 在头部切一刀，切到脊梁骨为止； 5 从尾部的刀痕下刀，顺着脊梁骨往鱼头处横剖； 6 好了； 7 将鱼身翻面，同上，头尾处各切一刀； 8 同第5步； 9 好了（鱼头、鱼尾和鱼骨可以留着炖汤，接着开始处理鱼身）； 10 用刀把大刺片下来； 11 好了； 12 从鱼尾开始，把鱼片下来； 13 下第一刀时先不要片断，下第二刀时再切断； 14 这是一个蝴蝶片； 15 切好了； 16 在鱼片中打入1只蛋清，加入少许淀粉、料酒拌匀腌制； 17 郫县豆瓣酱剁碎，姜切片、蒜拍碎、花椒少许； 18 姜、蒜、花椒放入油锅爆香； 19 加入郫县豆瓣酱炒香； 20 加入清水或高汤煮开； 21 加入鱼片； 22 用铲子轻轻拨散，沸腾即可； 23 将豆花放入碗中，蒸热备用； 24 将鱼片倒入盛豆花的碗中，撒上葱花，浇上热油； 25 完成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
随便看	苦瓜炒肉丝 椰汁西米冻 鲜黄豆炒腊肉 高升排骨 糯米莲子粥------香糯好吃 蒜香上海青 呛拌黄瓜 咸鱼红烧肉 陕西小吃——酸辣凉皮 这个季节常吃茄------换种口味新吃法------腊肉炒茄丁 鸡腿菇清炒黄瓜 清炒素三丝 辣椒炒猪肝 凉拌蔬菜 砂锅萝卜鲫鱼汤 糯米超萌兔子 拌豆腐 健康低油美味【双豆酱烧茄条】 学做茄片夹肉 泰国豆腐爆炒碎肉 夏日里金子般的粥【黄金玉米粥】 牛肉茴香蒸饺 银鱼干蛋炒饭 夏日食野菜之---【美味的野苋菜饺子】 凉拌粉

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。