食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豆花鱼片的做法步骤
-
1黑鱼1条洗净； -
2剪去所有的鱼鳍； -
3在尾部切一刀，切到脊梁骨为止； -
4在头部切一刀，切到脊梁骨为止； -
5从尾部的刀痕下刀，顺着脊梁骨往鱼头处横剖； -
6好了； -
7将鱼身翻面，同上，头尾处各切一刀； -
8同第5步； -
9好了（鱼头、鱼尾和鱼骨可以留着炖汤，接着开始处理鱼身）； -
10用刀把大刺片下来； -
11好了； -
12从鱼尾开始，把鱼片下来； -
13下第一刀时先不要片断，下第二刀时再切断； -
14这是一个蝴蝶片； -
15切好了； -
16在鱼片中打入1只蛋清，加入少许淀粉、料酒拌匀腌制； -
17郫县豆瓣酱剁碎，姜切片、蒜拍碎、花椒少许； -
18姜、蒜、花椒放入油锅爆香； -
19加入郫县豆瓣酱炒香； -
20加入清水或高汤煮开； -
21加入鱼片； -
22用铲子轻轻拨散，沸腾即可； -
23将豆花放入碗中，蒸热备用； -
24将鱼片倒入盛豆花的碗中，撒上葱花，浇上热油； -
25完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 凉拌千张丝
- 蒸蛋糕
- 胡萝卜饼
- 豆腐泡炒韭菜 江上飞雪 王洪斌
- 土豆饼 江上飞雪 王洪斌
- 炸草鱼块
- 榴莲壳排骨汤
- 香菜炒土豆
- 【果酱椰丝饼】迷人的颜色 诱人的味道
- 双椒炒鸭蛋
- 美容佳品---肉皮冻
- 剁椒猪肝
- 美蛙鱼头的做法
- 什锦豆瓣酱
- 水果嗜喱
- 牛肉丸子
- 提拉米苏-你一份我一份
- 韭菜苔爆炒鲜鱿鱼
- 黄金牛肉松
- 绿豆沙冰皮月饼
- 麻辣小龙虾
- 韩式泡菜煎饼
- 玫瑰绿豆豆浆
- 黄桃慕斯杯
- 抹茶戚风蛋糕
- smoking gun
- smoking hot
- smoking-hot
- smoking jacket
- smoking room
- smoking tobacco
- smoky
- smolder
- smoldering
- smolt
- smooch
- smooch with
- smoochy
- smooth
- smooth
- 明妃曲（明·徐庸）
- 明妃曲（明·戚继光）
- 明妃曲（明·李云龙）
- 明妃曲（明·李时行）
- 明妃曲（明·欧必元）
- 明妃曲（明·王恭）
- 明妃曲（明·王猷）
- 明妃曲（明·程敏政）
- 明妃曲（明·胡应麟）
- 明妃曲（明·胡应麟）
- 明妃曲（明·萧端蒙）
- 明妃曲（明·薛采）
- 明妃曲（明·郭棐）
- 明妃曲（明·陈国是）
- 明妃曲（明·陈良珍）
- 世界五千年(最新版)(精)
- 【中国历史上第一个狂飙突进的时代】汉武帝和他的时代
- 金戈铁马(916年至1368年的中国故事上下)/话说中国
- 了不起的中华文明（全六册）
- 科技改变中国丛书
- 欧战期间中日交涉史(精)/民国专题史丛书
- 写作并非难事--写给小学数学教师
- 生活中的魔法数学(世界上超简单的心算法)
- 金陵全书(丙编档案类7首都市政公报第31-34期)(精)
- 荒野行吟
- 超效自控(掌控情绪和心态的65堂课)
- 学习强国定制版 故宫御猫夜游记（套装共5册）赠送六张明信片+一张书签
- 落日余晖(1644年至1840年的中国故事上下)/话说中国
- 评论纪录变革(风云激荡楚天阔)
- 中国简史(上下)/史学名家经典书系