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诗文
双皮奶
释义
“一直喜欢双皮奶,奶香味十足,口感滑嫩”
食材明细
主料
牛奶
350g
鸡蛋
两只
辅料
白糖
适量
甜味 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
双皮奶的做法步骤
1
牛仔热好以后,倒入事先准备好的容器中放凉
2
蛋清蛋黄分离,只用蛋清
3
牛奶凉了以后有层皮儿,用牙签轻轻拨开,与碗边分离,然后轻轻把奶倒进另外一个容器,注意碗里留一点奶,避免奶皮沾到碗底
4
倒出来的奶依个人口味加适量白糖搅拌,化开,然后跟蛋清合到一起搅拌均匀,用过滤网过滤
5
将调好的奶液重新倒入之前的容器,一定要慢一点,确保奶皮浮在表面
6
上蒸锅蒸大概20分钟,直到表面没有水为止,也可以盖上保鲜膜蒸
7
这个蒸好的样子,很香哦
8
放上自己喜欢的水果,可以享用啦??
小窍门
需要说明的是,奶不要煮太久,否则容易破坏营养,再就是吃的时候,一定要用勺子一点一点的吃,慢慢感受那种香甜嫩滑
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 甜品 家常菜
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更新时间:2026/3/13 11:13:33