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诗文 扬州炒饭
释义
扬州炒饭的做法
“剩米饭最好的选择就是做扬州炒饭。碧绿的豌豆、橘红的胡萝卜、脆嫩的黄瓜和鸡蛋搭配,既有营养又色泽鲜艳,使人食欲大增!”

食材明细

主料
  • 米饭 一大碗
辅料
  • 豌豆 适量
  • 胡萝卜 一根
  • 黄瓜 半条
  • 鸡蛋 2只
配料
  • 食用油 50克
  • 食盐 3克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

扬州炒饭的做法步骤

  • 扬州炒饭的做法步骤:1
    1
    豌豆用清水浸泡30分钟。为的是充分吸收水分增加豌豆的鲜嫩度。
  • 扬州炒饭的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打碎搅拌均匀加入适量食盐。胡萝卜和黄瓜切丁。
  • 扬州炒饭的做法步骤:3
    3
    坐锅倒油,烧至五成热下入搅拌均匀的鸡蛋液,用筷子迅速搅拌使其成碎粒,铲出备用。另起锅倒入少量食用油,葱花炝锅爆香,下入胡萝卜丁(事先用热水焯好)和豌豆,再倒入米饭和鸡蛋碎,最后下入黄瓜丁翻炒约三分钟即可出锅。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 10:59:14