食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
剁椒烧鲫鱼的做法步骤
-
1鲜鲫鱼去鳞内脏去掉，洗净肚子内黑膜。用葱姜填腹，切花刀抹盐，加料酒腌渍20分钟 -
2剁椒切丁备用 -
3葱姜蒜切丁，辣椒酱、糖、盐、醋、鸡精加水调成汁备用 -
4锅内擦姜，入油，至6成热小火煎鱼至金黄。捞出备用 -
5煎好的鱼去油，稍等，准备调汁 -
6用煎鱼的油加热至5成，放入葱姜蒜编香。加入剁椒丁翻炒，加入调好的汤汁，加水滚开，慢慢放入煎好的鱼，改中火慢炖 -
7炖七至八分钟，水中鱼露出，浇水淀粉收汤 -
8浇水淀粉收汤 -
9起锅摆盘
小窍门
1，防止煎鱼的时候鱼皮干锅，在锅内下油前，用生姜擦锅。
2，鱼在煎的过程中注意翻身时不要碰碎。
3，切花刀不宜过大，煎的时候易碎。
4，加水淀粉后注意起锅不要干底。
2，鱼在煎的过程中注意翻身时不要碰碎。
3，切花刀不宜过大，煎的时候易碎。
4，加水淀粉后注意起锅不要干底。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 北海道戚风
- 老北京萝卜素丸子
- 椰奶冬阴功汤
- 皮蛋粥
- 东北小馒头
- 四季豆脆皮肠
- 希腊沙拉&小米饭
- 烤扇贝
- 懒人微波烤翅
- 小炒豌豆
- 私房蒸武昌鱼
- 酱烧蹄膀
- 蘑菇酱意大利面
- 海鲜培根局时蔬饭
- 客家煎釀豆腐
- 香酥红豆饼
- 原汁焖黑鱼
- 手擀绿豆面
- 独创香辣虾
- 菇香培根蒸鳕鱼
- 西芹炒肉片
- 青瓜炒腊肠
- 四川粉皮绿豆鸡翅汤
- 家传三杯鸡
- 酸菜西兰花炒肉
- 什么什么碍日的成语
- 什么什么碍脚的成语
- 什么什么碎八的成语
- 什么什么碎受的成语
- 什么什么碎打的成语
- 什么什么碎敲的成语
- 什么什么碎玉的成语
- 什么什么碎璧的成语
- 什么什么碎甲的成语
- 什么什么碎碎的成语
- 什么什么碎语的成语
- 什么什么碎身的成语
- 什么什么碎首的成语
- 什么什么碎骨的成语
- 什么什么碎，的成语
- 岁日作（唐·顾况）
- 岁日同郡官朝天庆回偶成（宋·张耒）
- 岁日家宴戏示弟侄等兼呈张侍御二十八丈殷判（唐·白居易）
- 岁日寄京师诸季端武等（唐·韦应物）
- 岁日感怀（唐·李约）
- 岁日旅泊家人相与为寿（宋·梅尧臣）
- 岁日示众（宋·赵抃）
- 岁日见新历因寄都官裴郎中（唐·刘长卿）
- 岁日赠拒非（唐·元稹）
- 岁日送王十三判官之松州幕（唐·殷济）
- 岁日（唐·元稹）
- 岁旦勉田邻（宋·蒲寿宬）
- 岁旦后四日留别宗坛师松溪许君邹君心远五首（元·卢挚）
- 岁旦族党会拜（宋·戴复古）
- 岁旦朝回口号（唐·杜牧）
- 昆山地名故事
- 小学语文快乐阅读(2下)
- 管理心理学(第3版工商管理简明教程)
- 申论实战指南
- 现代文阅读(高考)/画重点
- 新媒体传播
- 生活/立体手工纸模馆
- Android项目式案例开发(企业级卓越人才培养解决方案十三五规划教材)
- 读有所得(87)
- 黄庭经乐毅论通临描红(附临摹纸)/硬笔临经典碑帖
- 公共卫生健康护理学习指导(供护理助产药剂等专业使用医药卫生职业教育十二五规划配套教材)
- 邓成珊血液病诊疗传真/杏林春雨集
- 日本茶赏味指南
- 福利国家/社会福利系列丛书
- 无损检测实训(职业教育金属材料检测类规划教材)