食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
剁椒烧鲫鱼的做法步骤
-
1鲜鲫鱼去鳞内脏去掉，洗净肚子内黑膜。用葱姜填腹，切花刀抹盐，加料酒腌渍20分钟 -
2剁椒切丁备用 -
3葱姜蒜切丁，辣椒酱、糖、盐、醋、鸡精加水调成汁备用 -
4锅内擦姜，入油，至6成热小火煎鱼至金黄。捞出备用 -
5煎好的鱼去油，稍等，准备调汁 -
6用煎鱼的油加热至5成，放入葱姜蒜编香。加入剁椒丁翻炒，加入调好的汤汁，加水滚开，慢慢放入煎好的鱼，改中火慢炖 -
7炖七至八分钟，水中鱼露出，浇水淀粉收汤 -
8浇水淀粉收汤 -
9起锅摆盘
小窍门
1，防止煎鱼的时候鱼皮干锅，在锅内下油前，用生姜擦锅。
2，鱼在煎的过程中注意翻身时不要碰碎。
3，切花刀不宜过大，煎的时候易碎。
4，加水淀粉后注意起锅不要干底。
2，鱼在煎的过程中注意翻身时不要碰碎。
3，切花刀不宜过大，煎的时候易碎。
4，加水淀粉后注意起锅不要干底。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 冰镇蓝莓酱苦瓜
- 肉片炒香干
- 自制炼乳
- 凉拌千层淡菜肉
- 麻辣鸡脖鸡爪
- 肉丝茄子炒面
- 千层饭团花束
- 菜脯煎蛋
- 秋葵炒青椒
- 葱花鸡蛋饼
- 海带猪蹄汤
- 虾酱炒豆粒
- 蒜末秋葵
- 洋葱拌木耳
- 豉油爆豆腐
- 豆沙夹馅麻花
- 奶香软麻花
- 蒜香茄丝
- 黑钻吐司
- 美味鸡爪
- 小炒象鼻蚌
- 鱼汤米粉
- 玛格丽特饼干
- 麻辣手撕鸡
- 炒酸奶
- paleontologist clipart
- pale orange
- paleozoic canadia
- paleozoic era plants
- paleozoic invertebrates
- pale rider cast
- palestine flag
- palestra guide
- palette iu
- palette knife
- palette knives
- palewave clothes
- pallet knife
- pallet skirt
- pallet truck
- 酬皇甫庶子见寄（唐·白居易）
- 酬皇甫郎中对新菊花见忆（唐·白居易）
- 酬盈祖中散（宋·韩维）
- 酬盘隐别驾七夕（宋·释居简）
- 酬盘隐别驾雪（宋·释居简）
- 酬盘隐别驾（宋·释居简）
- 酬盘隐别驾（宋·释居简）
- 酬盘隐总饷园中之什（宋·释居简）
- 酬盩厔耿少府湋见寄（唐·戴叔伦）
- 酬相公再游云门寺（唐·徐凝）
- 酬知退（唐·元稹）
- 酬石遗题盟鸥榭诗（清末近现代初·郑孝胥）
- 酬石门侍读见赠（明·严嵩）
- 酬礼部崔员外备独永宁里弊居见寄来诗云图书（唐·羊士谔）
- 酬礼部李员外见寄（唐·姚合）
- 风雨医路50载(第1辑)
- 有限实名网络环境下的个人信息保护
- 计算机系统概论
- 幼儿卫生学
- 培优 初高中衔接课程 英语
- 古典中国
- 园林生态学 第3版
- 清洁采暖炉具试验方法 NB/T 34005-2020 代替 NB/T 34005-2011,NB/T 34008-2012
- 增广贤文名句 精华版
- 风景园林植物造景
- AE课标语文5上（部编版）/卷霸
- 练练不忘 中考英语核心词汇(1-2)
- 俄语视听说教程 1 学生用书
- 跨界搜寻、吸收能力与公司创业研究
- FRP增强工程结构体系