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诗文 广式水果月饼
释义
广式水果月饼的做法
“我们很少吃广式月饼,怕太甜腻,但每年都会买这种小小的水果馅广月,因为儿子很爱吃,里边的馅QQ的带点果味很好吃,类似凤梨酥。今年决定自己做,这次的水果馅是买的,其实也可以尝试自己做的,主料是冬瓜泥、水果泥、麦芽糖、白糖、淀粉、食用油。做这种月饼不适合做得太大,所以用了50克一个的模,还可以做得更小更可爱!”

食材明细

主料
  • 普通面粉 100g
  • 转化糖浆 75g
  • 枧水 1g
  • 奶粉 5g
  • 食用油 25g
辅料
  • 香橙、哈蜜瓜水果馅 520g
  • 刷表面鸡蛋液 1个
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

广式水果月饼的做法步骤

  • 广式水果月饼的做法步骤:1
    1
    将转化糖浆、枧水、食用油倒入盆中搅拌均匀
  • 广式水果月饼的做法步骤:2
    2
    筛入面粉和奶粉,拌成团
  • 广式水果月饼的做法步骤:3
    3
    放保鲜袋里松弛半小时
  • 广式水果月饼的做法步骤:4
    4
    今天我用的是50g的模具,所以将饼皮分成10g每个、馅料分成40g每个,分别搓圆
  • 广式水果月饼的做法步骤:5
    5
    取一个饼皮面团,用手掌按扁,再擀一下
  • 广式水果月饼的做法步骤:6
    6
    放上一份水果馅料,放到虎口位置一边用手指推一边向上收口
  • 广式水果月饼的做法步骤:7
    7
    包好的饼皮拍上少许面粉防粘,放入月饼模具
  • 广式水果月饼的做法步骤:8
    8
    用力一压成型
  • 广式水果月饼的做法步骤:9
    9
    挤出放在烤盘上
  • 广式水果月饼的做法步骤:10
    10
    拿起模具花片
  • 广式水果月饼的做法步骤:11
    11
    表面喷些水放入预热好200度的烤箱中层先烤5分钟定型
  • 广式水果月饼的做法步骤:12
    12
    再拿出均匀地刷上一层蛋液
  • 广式水果月饼的做法步骤:13
    13
    继续烤15分钟即可出炉
  • 广式水果月饼的做法步骤:14
    14
    切开看看,薄薄的皮满满的馅料
  • 广式水果月饼的做法步骤:15
    15
    包上包装送人也很体面!
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/16 11:20:21