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诗文 清炒茄丁鸡丝
释义
清炒茄丁鸡丝的做法

食材明细

主料
  • 茄子 1根
  • 鸡脯肉 适量
辅料
  • 小葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
配料
  • 精盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱油 适量
  • 蒜香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

清炒茄丁鸡丝的做法步骤

  • 清炒茄丁鸡丝的做法步骤：1
    1
    1、鸡脯肉切丝用盐、酱油腌10分钟。待用。
  • 清炒茄丁鸡丝的做法步骤：2
    2
    2、茄子带皮洗净切成丁。放淡盐水里泡，以防变色。
  • 清炒茄丁鸡丝的做法步骤：3
    3
    3、葱、姜、蒜切末待用。
  • 清炒茄丁鸡丝的做法步骤：4
    4
    4、炒锅放油加热至7成热，放入葱姜蒜末煸炒。
  • 清炒茄丁鸡丝的做法步骤：5
    5
    5、随后放入腌好的鸡丝，煸炒至发白。
  • 清炒茄丁鸡丝的做法步骤：6
    6
    6、放入茄丁继续煸炒，带茄丁变色加入2点酱油至炒熟。
  • 清炒茄丁鸡丝的做法步骤：7
    7
    7、关火放入适量盐。
  • 清炒茄丁鸡丝的做法步骤：8
    8
    8、放入适量鸡精调味。
  • 清炒茄丁鸡丝的做法步骤：9
    9
    9、装盘。

小窍门

一定关火后放入盐和鸡精，焖至入味即可。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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更新时间：2026/5/31 20:16:47