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诗文 煲仔香干豆腐
释义
煲仔香干豆腐的做法

食材明细

主料
  • 酱油豆干 适量
  • 五花肉 适量
辅料
  • 洋葱 适量
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 老抽 适量
  • 大蒜子 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 小红椒 适量
  • 蚝油 适量
  • 蒜苗 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

煲仔香干豆腐的做法步骤

  • 煲仔香干豆腐的做法步骤:1
    1
    酱油豆干适量,用斜刀切成豆干片备用。
  • 煲仔香干豆腐的做法步骤:2
    2
    煲中加入适量的洋葱丝和香菜打底,再将豆腐摆入煲中。煲中再加入2勺盐,适量的鸡精和老抽。
  • 煲仔香干豆腐的做法步骤:3
    3
    五花肉适量,切成厚五花肉片,不好切时改用平刀。
  • 煲仔香干豆腐的做法步骤:4
    4
    锅烧热去油,下入五花肉,小火煸炒煸出油份。煸出油份后,加入拍碎的大蒜子和豆瓣酱,翻炒均匀,再加入小红椒圈,一起煸香。煸香后加入适量的蚝油和老抽,淋入少量的水炒均。炒均后打入煲中,盖在豆腐上。
  • 煲仔香干豆腐的做法步骤:5
    5
    煲入蒸锅,大火蒸10分钟,使豆腐入味,保持嫩度。蒸时会有许多水气落入煲中,10分钟后,将煲置于炉上。大火烧开后转小火煲5分钟,使汤汁浓郁。再加入适量的蒜苗,盖上煲盖,蒜苗断生,美味即成。
  • 6
    成品图
使用的厨具:瓦煲、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐  
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更新时间:2025/3/10 10:59:07