食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炖鸡翅的做法步骤
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1把葱姜香叶大料备好待用 -
2鸡翅凉水下锅，放料酒葱姜焯水 -
3把血沫去除干净 -
4鸡翅焯好备用 -
5锅中放油，倒入白糖炒糖色 -
6待白糖变色起泡下入焯好的鸡翅翻炒 -
7倒入准备好的葱姜大料香叶翻炒出香味淋入老抽上色 -
8兑入之前焯鸡翅的清汤，放入盐。也可用啤酒可乐代替清汤 -
9开锅后转小火炖煮至收汤 -
10炖煮至上色收汤即可出锅 -
11装盘，上菜 -
12脱骨了已经
小窍门
焯水一定要冷水下锅
炒糖色要掌握好火候，糖炒过火了会苦
清汤可用啤酒或可乐代替，一听的量就够
炒糖色要掌握好火候，糖炒过火了会苦
清汤可用啤酒或可乐代替，一听的量就够
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜