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诗文 桃子芝士蛋糕
释义
桃子芝士蛋糕的做法
“这个方子改编自君之的黑森林芝士蛋糕。既然黑樱桃罐头可以用来做芝士蛋糕,糖水桃子也做得。只不过,君之用黑巧克力来配黑樱桃,我用了酸奶来配桃。饼底也不是消化饼底,而是海绵蛋糕”

食材明细

主料
  • 奶油奶酪 250克
  • 鸡蛋 2个
  • 糖水桃肉 20块
  • 桃子糖水 3大勺
  • 自酿白兰地酒 1大勺
  • 甜味酸奶 50克
  • 牛奶 25克
  • 香草粉 1/2小勺
辅料
  • 海绵蛋糕底 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

桃子芝士蛋糕的做法步骤

  • 桃子芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 桃子芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    海绵蛋糕铺在模具底部
  • 桃子芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    将奶油奶酪倒入盆中,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
  • 桃子芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    依次加入鸡蛋搅打
  • 桃子芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    打到顺滑
  • 桃子芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入糖水,白兰地酒,香草粉,
  • 桃子芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    搅打均匀
  • 桃子芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入牛奶和酸奶
  • 桃子芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    搅打均匀
  • 桃子芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒1/3芝士糊在铺好蛋糕底的模具中
  • 桃子芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    放上桃肉
  • 桃子芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入剩下的芝士糊
  • 桃子芝士蛋糕的做法步骤:13
    13
    放入加有热水的烤盘,放进预热160度的烤箱,中层,烤约2小时
  • 桃子芝士蛋糕的做法步骤:14
    14
    表面金黄,出炉
  • 桃子芝士蛋糕的做法步骤:15
    15
    晾凉后,放入冰箱冷藏4小时以上
  • 桃子芝士蛋糕的做法步骤:16
    16
    取出
  • 桃子芝士蛋糕的做法步骤:17
    17
    脱模

小窍门

奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打至顺滑,也可以隔热水加热搅打
烤盘里的热水,高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜
在模具四周垫一层烘焙纸会比较好脱模
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   生日  
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更新时间:2025/3/16 12:12:23