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诗文 干烧鲫鱼
释义
干烧鲫鱼的做法
“本来想做鲫鱼萝卜汤的,可是回家一看发现家里已经熬好了一锅粥。只好把汤改做菜了,没想到味道相当不错呢,就是鲫鱼鱼刺太多,下次准备拿鲤鱼再做了。”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 2条
辅料
  • 红辣椒 2根
  • 泡椒 1大勺
  • 适量
  • 青辣椒 3根
  • 适量
  • 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 鲜酱油 适量
  • 香醋 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

干烧鲫鱼的做法步骤

  • 干烧鲫鱼的做法步骤:1
    1
    将葱姜蒜、青红辣椒切好备用
  • 干烧鲫鱼的做法步骤:2
    2
    鲫鱼事先用料酒、姜和盐腌制20分钟。腌好后用厨房纸吸取表面水分,撒上少许干淀粉
  • 干烧鲫鱼的做法步骤:3
    3
    平底锅中放入适量的油,油6、7成热时放入鲫鱼,改小火慢慢煎炸。尽量多炸一些时间,表面焦黄后盛出(小心不要把鱼弄散)
  • 干烧鲫鱼的做法步骤:4
    4
    锅中留少许底油,依次放入葱姜蒜、泡椒、青红辣椒煸香。
  • 干烧鲫鱼的做法步骤:5
    5
    出香味后放入香醋、糖、盐、鲜酱油,再将煎炸好的鲫鱼放入锅中,再放入少量清水烧一下
  • 干烧鲫鱼的做法步骤:6
    6
    为了让鲫鱼更好的入味,可以中途将鱼放个面
  • 干烧鲫鱼的做法步骤:7
    7
    待汤汁收的差不多时就可以出锅了。鲫鱼刺多,吃的时候一定要注意。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 18:05:23