“每次看见网上的珍珠丸子都觉得好好看，也想来做做。看见那么多步骤就没尝试。上周日我做了一下。一点都不难。还很好玩，一个一个象小精灵似的。不知儿子喜不喜欢吃。忽略照片的日期，我忘了更改照相机里的日期了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
珍珠丸子的做法步骤
-
1先浸泡糯米，大约30分钟左右。准备好二个中等个头的胡萝卜，一个鸡蛋，黑胡椒粉和一些葱。 -
2500g左右的腿肉，就是有肥有瘦的那种，瘦的占70%左右较好。 -
3我不喜欢吃现成的肉糜，喜欢自己剁的，有弹性，好吃。一斤左右的肉可以做30个左右。剁好的肉末加上切细的葱，打上一个全蛋，再加少许黄酒，糖，盐，黑胡椒粉，几片生姜和生抽调好味后放在一边等上个15分钟左右让其更入味。 -
4记得筷子朝一个方向搅拌，这样的肉糜才好吃又劲道。 -
5胡萝卜切成片铺在蒸锅上，如图。 -
6先把生姜挑出来，（我儿子不喜欢吃，如果你喜欢吃可以把生姜切成姜末拌在一起）肉糜做成一个丸子后在糯米来滚一圈（糯米洗净沥干水分），让她小小的身子沾满糯米就可以了。我中间没拍照，因为手上都是油。 -
7隔水蒸12分钟左右就熟了。你可以用筷子夹开一个吃吃看来判断是否熟了。 -
8小精灵出锅了！ -
9做满了一锅还剩一些肉糜，扔掉太可惜了，我就用它烧丝瓜肉丸汤了。 -
10这样就又有汤喝又不浪费，一举两得。
使用的厨具：蒸锅
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