“红鲳鱼是一种淡水鱼，腹部为红色，肉质细嫩，据说是从南美引种至国内的。这种鱼牙很锋利，适合清蒸。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清蒸红鲳的做法步骤
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1鱼去鳞，去除内脏，取出腹部的肥油。 -
2在鱼身两面打一字刀。 -
3加葱段，料酒腌制３０分钟。 -
4在盘子上放几段葱段。 -
5再把鱼放在上面，撒上葱段姜片。 -
6入蒸锅大火蒸１５分钟，取出。 -
7倒掉盘中的汤汁，捡去葱姜，再在鱼身上撒上葱姜丝，蒜片。 -
8淋上一勺热油。 -
9倒上蒸鱼豉油即可。
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