“白灼虾属于粤菜，做法简单，最大程度的保留了虾的鲜甜嫩的原味，在蘸上自己喜欢的蘸料即可。
做白灼虾，虾一定要新鲜，最好是鲜活的基围虾。由于基围虾比较贵，俺还是选择了比较实惠的鲜活海虾。口味比基围虾稍差，因为实惠，口味上差那么一点点就忽略了哈。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白灼虾的做法步骤
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1鲜活海虾。 -
2海虾剪去虾枪，挑去虾线。 -
3所有虾依次剪去虾枪，挑去虾线备用。准备好调料：大葱、姜、花椒粒。 -
4姜切末，放入碗中。 -
5葱切末和姜末放在一起，调入蒸鱼豉油，香醋。 -
6调好的沾汁。 -
7炒锅放清水，加入姜片、葱段、花椒粒、料酒大火烧沸。 -
8水沸后，放入海虾。 -
9再次烧沸，改小火煮一二分钟即可。 -
10沾上蘸料，鲜。
小窍门
蘸汁可以根据自己口味调整，或加入蒜泥，红油都不错哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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海鲜