“盒子蛋糕，是将蛋糕和奶油、水果用一次性保鲜盒装入
主要是简单好做，容易存放，方便携带
豆乳盒子蛋糕，就是在盒子蛋糕中又加入了豆乳
由豆乳、奶油、蛋糕及黄豆粉叠加在一起
层层各异，蛋糕增加新奇感
一口吃出多重滋味，口味口感更丰富
受到了大家争相传制，风靡网络
这次我因为不外带，所以就用烤碗来制做了
烤碗容量为450ml，做了两碗
大家可按比例增减材料
这个材料的糖量不用减，不会很甜”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤
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1制做戚风蛋糕。分离蛋白蛋黄 -
2先做蛋黄糊。油加牛奶充分搅匀。加入砂糖搅拌至无颗粒 -
3分次加入蛋黄，每次加一个打匀后再加下一个 -
4筛入低筋面粉，搅拌均匀，有点小颗粒时就别再搅了，等和蛋白霜混合的时候再稍稍拌一下就很顺滑了 -
5预热烤箱130度。打发蛋白，蛋白分三次加糖，打至尖、短，硬性也叫干性 -
6取1／3蛋白倒到蛋黄糊里切拌，不是很匀也可以；把拌好的糊倒进剩余的蛋白霜里，用切拌、翻拌手法拌匀 -
7倒入模具，轻震一下，震出大气泡 -
8放入已预热好的烤箱，130度70-80分钟，看表面上色情况增减时间，低温慢烤 -
9出炉倒扣至凉，脱模待用 -
10用豆浆机自制豆浆，过滤后取200ml备用 -
11将蛋黄和细砂糖搅拌均匀 -
12加入过筛的低筋面粉，切拌均匀 -
13将豆浆放入锅中烧开 -
14然后分次加入到蛋黄糊中。一边加一边搅拌 -
15将豆浆蛋黄糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌.很快面糊就呈乳霜状，关火盛出放凉待用 -
16将软化的奶油奶酪用打蛋器打顺 -
17加入放凉的豆浆蛋黄糊。用打蛋器搅拌均匀即可 -
18100g淡奶油加10g白砂糖打发至有明显纹路即可 -
19豆乳糊、奶油霜装入裱花袋中待用 -
20戚风蛋糕切片，刻出杯子大小，放入杯子底 -
21挤上一层淡奶油 -
22再挤上一层豆乳 -
23再放入第二片蛋糕 -
24再挤上一层淡奶油 -
25一层豆乳，豆乳挤成若干个小圆球状。最后筛上一层熟黄豆粉 -
26放入冰箱冷藏3小时即可食用 -
27成品 -
28享用。。。
使用的厨具：打蛋器、豆浆机、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
下午茶
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