“少女情怀总是诗！收到九阳粉小焙的时候，第一眼看到，我就决定一定要用它做个粉色马卡龙。粉粉的马卡龙搭上九阳高颜值粉小焙烤箱真真是少女心爆棚！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
少女之梦马卡龙的做法步骤
-
1准备好所有材料。 -
2杏仁粉和糖粉混合过筛。 -
3TPT挖坑加入蛋清17克，盖住。 -
4熬糖水，纯净水加糖中火煮。 -
5蛋白一次性加入糖，蛋白粉，打发至湿性偏干状态。 -
6糖水煮到118度，关火，呈流线状加入蛋白霜中，边加入边用打蛋器高速打发，至干性发泡。 -
7第一步中的TPT混合均匀至无干粉即可停止。 -
8打发好的蛋白霜取三分之一加入到上一步中，同时加入色粉。 -
9第一拌压拌，充分混合均匀。 -
10加入第二次蛋白。 -
11戚风一样翻拌均匀。 -
12加入剩下的蛋白霜。 -
13第三次一定要轻柔，翻拌至飘带状。 -
14装入套了圆形花嘴的裱花袋中。垂直挤在烤盘上晾皮。 -
15提前预热烤箱上下火160度20分钟，时间长一些温度更稳定。晾皮至不粘手状态，（大概20——30分钟左右）送入烤箱上下火160度烘烤15分钟即可。 -
16烤好的小马，出炉后晾凉，按大小配对。 -
17夹上自己喜欢的馅即可。
小窍门
1、马卡龙偏甜，食用时搭配茶，或是黑咖啡，小口细细品味。
2、夹馅可以加入抹茶，可可等，增加口味。
3、马卡龙冷藏过夜后才更好吃。
4、出炉后，别着急揭开，容易黏底。等晾凉后再揭开按大小配对。
2、夹馅可以加入抹茶，可可等，增加口味。
3、马卡龙冷藏过夜后才更好吃。
4、出炉后，别着急揭开，容易黏底。等晾凉后再揭开按大小配对。
使用的厨具：其他、打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
下午茶
儿童节