网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

请输入您要查询的菜谱：

　

诗文 少女之梦马卡龙
释义
少女之梦马卡龙的做法
“少女情怀总是诗！收到九阳粉小焙的时候，第一眼看到，我就决定一定要用它做个粉色马卡龙。粉粉的马卡龙搭上九阳高颜值粉小焙烤箱真真是少女心爆棚！”

食材明细

tpt
  • 杏仁粉 45克
  • 糖粉 45克
  • 蛋清 17克
糖水
  • 细砂糖 36克
  • 纯净水 12克
蛋白霜
  • 蛋清 17克
  • 细砂糖 8克
  • 蛋白粉 1克
辅料
  • 色粉 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

少女之梦马卡龙的做法步骤

  • 少女之梦马卡龙的做法步骤：1
    1
    准备好所有材料。
  • 少女之梦马卡龙的做法步骤：2
    2
    杏仁粉和糖粉混合过筛。
  • 少女之梦马卡龙的做法步骤：3
    3
    TPT挖坑加入蛋清17克，盖住。
  • 少女之梦马卡龙的做法步骤：4
    4
    熬糖水，纯净水加糖中火煮。
  • 少女之梦马卡龙的做法步骤：5
    5
    蛋白一次性加入糖，蛋白粉，打发至湿性偏干状态。
  • 少女之梦马卡龙的做法步骤：6
    6
    糖水煮到118度，关火，呈流线状加入蛋白霜中，边加入边用打蛋器高速打发，至干性发泡。
  • 少女之梦马卡龙的做法步骤：7
    7
    第一步中的TPT混合均匀至无干粉即可停止。
  • 少女之梦马卡龙的做法步骤：8
    8
    打发好的蛋白霜取三分之一加入到上一步中，同时加入色粉。
  • 少女之梦马卡龙的做法步骤：9
    9
    第一拌压拌，充分混合均匀。
  • 少女之梦马卡龙的做法步骤：10
    10
    加入第二次蛋白。
  • 少女之梦马卡龙的做法步骤：11
    11
    戚风一样翻拌均匀。
  • 少女之梦马卡龙的做法步骤：12
    12
    加入剩下的蛋白霜。
  • 少女之梦马卡龙的做法步骤：13
    13
    第三次一定要轻柔，翻拌至飘带状。
  • 少女之梦马卡龙的做法步骤：14
    14
    装入套了圆形花嘴的裱花袋中。垂直挤在烤盘上晾皮。
  • 少女之梦马卡龙的做法步骤：15
    15
    提前预热烤箱上下火160度20分钟，时间长一些温度更稳定。晾皮至不粘手状态，（大概20——30分钟左右）送入烤箱上下火160度烘烤15分钟即可。
  • 少女之梦马卡龙的做法步骤：16
    16
    烤好的小马，出炉后晾凉，按大小配对。
  • 少女之梦马卡龙的做法步骤：17
    17
    夹上自己喜欢的馅即可。

小窍门

1、马卡龙偏甜，食用时搭配茶，或是黑咖啡，小口细细品味。
2、夹馅可以加入抹茶，可可等，增加口味。
3、马卡龙冷藏过夜后才更好吃。
4、出炉后，别着急揭开，容易黏底。等晾凉后再揭开按大小配对。
使用的厨具：其他、打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙   甜品   下午茶   儿童节  
随便看

　

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

　

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间：2025/12/2 7:54:26