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诗文 美味茶香骨
释义
美味茶香骨的做法

食材明细

主料
  • 精排 500克
辅料
  • 铁观音茶叶 15克
配料
  • 色拉油 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 松肉粉 适量
  • 生粉 适量
  • 鸡蛋清 一只
  • 其他 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

美味茶香骨的做法步骤

  • 1
    材料:精排、盐、料酒、生抽、松肉粉、生粉、铁观音。
  • 2
    将精排洗净,宰成小节泡去血水,加适量盐、料酒、生抽、松肉粉、生粉、鸡蛋清码味3小时以上。
  • 3
    铁观音冲一水泡开,沥出茶叶备用。
  • 4
    油锅烧至7成热,下茶叶炸干捞入漏勺沥油。
  • 5
    继续将油加温至8成热炸排骨。复炸两次至外酥内嫩,滤起与炸好的茶叶拌匀。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 2:58:46