“冰箱里的奶油奶酪买来有一段时间了，一直没想好做点啥，轻乳酪已经做过了，只不过大家都属于重口味，对它小清新的味道不是很感冒。那可不可以用来做馅呢？于是就有今天这款乳酪面包，结果比轻乳酪蛋糕还明显，喜欢的人一口气吃三四个，不喜欢的人闻一闻都得捏着鼻子，唉，看来还真是萝卜白菜各有所爱啊”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
乳酪面包的做法步骤
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1准备材料 -
2在面粉盆中加入糖、盐、酵母、淡奶油、牛奶和水，用筷子搅拌一下，覆盖保鲜膜，静置10分钟； -
3揉成一个表面粗糙但不粘手的面团； -
4开启面包机的“和面程序”，30分钟后，面团可以拉出较透明的薄膜，但容易断裂； -
5此时分次加入色拉油，随着手揉，油会慢慢被面团吸收，这是全部油加完以后，面团的样子，比较油润； -
6再次开启“和面”程序，30分钟后，面团已经可以拉出薄而透的膜，即使被戳破，洞口边缘也很光滑； -
7将面团收圆，放入盆中，表面覆盖保鲜膜，进行基础发酵； -
8等待发酵的时间里，我们来做乳酪馅，奶油奶酪加细砂糖，隔热水搅打至细滑无颗粒即可； -
9用手指沾面粉，在面团上面戳个洞，若洞口不回缩不塌陷，说明发酵完成； -
10将面团取出，排气，分割成等重的10个小面团，揉圆，室温醒发10分钟； -
11取一个小面团，中间涂上奶酪馅，收口捏紧； -
12做好所有的小面团，烤盘铺油纸，依次排入烤盘； -
13进行烘烤前的最后一次发酵，待发酵至两倍大，入烤箱，180度，烤25分钟左右； -
14出炉； -
15表面没有刷蛋液，显得有些朴实，但真的挺好吃哒 -
16不信？掰一个尝尝：）
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙