食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奶香馒头的做法步骤
-
1中粉和糖一起过筛。 -
2酵母倒入温水中静止几分钟，倒入面粉中，用筷子调成棉絮状。 -
3边调边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉至面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。 -
4搭上一块湿毛巾，温暖处发2倍大，大约1小时。 -
5气，滚圆；将面团分2份，方便后面操作。 -
6将面团搓成长条状，大小依个人喜好。 -
7然后切成大小合适的剂子。 -
8垫上烘培纸，摆入蒸屉。 -
9蒸锅内倒入足够的清水，放上蒸屉，注意垫上烘培纸，盖上锅盖后醒发20-30分钟 -
10醒发后，大火将水烧开后，中火蒸15到20分钟，焖5分钟后在出锅。 -
11刚出锅的样子。
小窍门
1.温水温度不要高，跟手心温度差不多即可。
2.面团整形时，可以使用适量手粉。
3.蒸馒头的水一定是冷水入锅，醒发后在开火。
4.蒸好后焖一会，防止回缩。
5.成品24个。
2.面团整形时，可以使用适量手粉。
3.蒸馒头的水一定是冷水入锅，醒发后在开火。
4.蒸好后焖一会，防止回缩。
5.成品24个。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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