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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 （精选靓）500g
辅料
  • 冰糖 （或砂糖）适量
  • 桂皮 少许
  • 蒜头 少许
  • 八角 少许
  • 香叶 少许
  • 干辣椒 少许
  • 生姜 少许
  • 蒜苗 少许
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤：1
    1
    挑选五花肉（以这种为最好）
  • 红烧肉的做法步骤：2
    2
    备配料：五花肉切块，姜切小块，蒜头整粒，蒜苗切段，配上少量的八角，桂皮，香叶，干辣椒，还有糖
  • 红烧肉的做法步骤：3
    3
    第三步，肉先焯水（煮熟，煮久点，软一点）烧开水放入姜块，少许白酒，在煮过程记得把白色肉膜捞出，肉熟后再捞出洗干净备用
  • 红烧肉的做法步骤：4
    4
    第四步：爆香五花肉，待锅里的热油热后放入，八角，香叶，桂皮，姜，蒜头、爆炒五花肉
  • 红烧肉的做法步骤：5
    5
    第5步，烧五花肉（加入适量水份，蒜苗，盖过肉面，烧至五花肉软化，捞出沥干水份备用
  • 红烧肉的做法步骤：6
    6
    第6步：炒糖色，不放油把糖炒化
  • 红烧肉的做法步骤：7
    7
    第7步：五花肉上色，糖色炒出来后，
  • 红烧肉的做法步骤：8
    8
    第8步：炖（焖）糖色炒好后，加入适量的清水（盖过面）转小火或中火慢慢收汁即可
  • 红烧肉的做法步骤：9
    9
    做好了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   午餐  
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更新时间：2026/5/18 7:07:21