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诗文 杂菜炒肉
释义
杂菜炒肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 400克
  • 小青菜 50克
  • 香菇 5朵
  • 干木耳 5朵
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 食用油 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

杂菜炒肉的做法步骤

  • 杂菜炒肉的做法步骤：1
    1
    所有食材准备好。
  • 杂菜炒肉的做法步骤：2
    2
    腐竹干木耳用温水泡发，泡发好后，木耳撕成小朵，香菇洗净切两半。
  • 杂菜炒肉的做法步骤：3
    3
    小青菜洗净，切段。
  • 杂菜炒肉的做法步骤：4
    4
    五花肉洗净，切成薄片。
  • 杂菜炒肉的做法步骤：5
    5
    炒锅加热倒少量油，放肉片下锅煸炒。
  • 杂菜炒肉的做法步骤：6
    6
    调成中火，大约煸炒4到5分钟，五花肉的油脂都被煸出来。
  • 杂菜炒肉的做法步骤：7
    7
    炒出来的油装出来一大部分（可以倒掉，也可以下次炒其他菜时放点），放入葱姜，依次加入适量的盐（少量），生抽，老抽，料酒，白糖。
  • 杂菜炒肉的做法步骤：8
    8
    先倒入木耳翻炒1分钟。
  • 杂菜炒肉的做法步骤：9
    9
    再放入香菇翻炒半分钟。
  • 杂菜炒肉的做法步骤：10
    10
    加入腐竹翻炒1分钟。
  • 杂菜炒肉的做法步骤：11
    11
    最后倒入小青菜段，翻炒半分钟，即可关火，利用余温将所有菜搅拌均匀，即可装盘。

小窍门

1，因为选择的是五花肉，所以油脂比较多，可以选择一些吸油脂的菜搭配，吃起来不会太油腻。
2，配菜不是固定的，可以选择其他自己喜欢的食材，炒起来也同样可口。
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更新时间：2026/2/22 4:17:37