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诗文
发糕
释义
“婆婆住院了,糖高所以给她蒸了发糕。粗粮升糖慢希望对她的血糖有好处。”
食材明细
主料
白面
适量
棒子面
适量
辅料
奶粉
适量
酵母
适量
鸡蛋
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
发糕的做法步骤
1
一碗白面,一碗半棒子面,两把奶粉,一小袋酵母粉,一个鸡蛋。
2
温水活成比较稠的糊糊,要稠一点。
3
为了发酵快我们用蒸锅做一点热水,大概五六十度就可以关火了,把活好的面放在蒸屉上盖盖儿可以加速发酵,大概二十到三十分钟用筷子搅和一下里面有蜂窝就是发好了。
4
把一次发酵的面搅一下进行二次发酵,发至两倍大就可以上锅蒸了,大概蒸三十分钟。
5
由于婆婆糖高我的发糕没有糖没有枣,喜欢甜口儿的可以加糖加枣或者喜欢的配料,和面的时候也可以用牛奶代替。蒸好的发糕用硅胶铲把四周脱模。
6
倒扣脱模。再二次发酵的时候我们可以换个容器,四周刷油,底部垫上专用纸,方便脱模。
7
切开看看很松软,蜂窝还不错。证明发酵的很好。
8
无糖,对于糖尿病的病人比较健康。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食
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更新时间:2025/3/10 17:49:56