“最近烘焙出现很多网红，得到烘焙人的追捧。仙豆糕就是其中的一款了。它也是我最最中意的仙豆糕了。上次做的是拉丝仙豆糕，家人都没有吃够。这次买了玫瑰豆沙馅。据说这个馅料味道很好，今天就试做下口感和味道。仙豆糕小巧可爱的外形，口感酥脆内心绵甜。适合出门逛街当零食吃，约几个好友喝咖啡，在搭配上这道甜点很有面子滴。刚刚出炉最好吃馅料有些热玫瑰花香气味，口感太棒了，连着吃二块。差点好吃到没有亲人了。””
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
玫瑰豆糕的做法步骤
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1需要把做豆糕的食材都备齐，鸡蛋，蛋糕粉，白糖，黄油，淀粉，黄油，馅料。 -
2黄油需要隔热下进行软化，在用电动打蛋器一定用低速搅打，换个大盆子。搅打的过程中需要分次加糖，搅打的黄油成为羽毛状态就停止。先把鸡蛋打散成为液体，然后把鸡蛋液体分成二到三次，加入到黄油里搅边拌融合。 -
3把在把低筋粉和玉米淀粉混合好一起过筛到黄油里边。过筛完就开始搅拌了，用刮刀翻拌到没有干粉就可以了。 -
4拌好的面揉和成团，不要反复的揉面。用保鲜膜或者保鲜袋装起来密封，在松弛15分钟左右。现在可以去分馅料。 -
5这馅料是用易小焙成品馅料比较方便，如果自己做馅料可以了，160克馅料分为8个 -
6松弛好的面分成大小一致的8个面胚。切好不用的面胚要保湿。用保鲜袋装着用一个拿一个出来 -
7取一个面胚用手在中间按压，注意四边的要比中间薄一些，这样做是为了好包馅料，如同我们做包子一样的面皮。 -
8包馅料时注意面皮一定要贴紧馅料，这样面皮和馅料之间不会有空气。用手搓圆的时候，也不会面皮和馅料分开。这个和做包子的方法，还是有区别的。面皮就是用虎口慢慢的推上来要注意收口。 -
9包好以后在手里双手轻轻地滚动几下，这样面皮就会均匀了。然后我们要整形了，轻轻的在案板上磕几下，如图片中的小长方形。手法要轻柔哈，使劲就会摔坏了. -
10全部做好以后，摆放在烤盘里边，每一个之间要留有空隙。如果没有这样的不沾烤盘，可以用烘焙纸铺烤盘免得沾。 -
11烤箱需要先预热180度5分钟。烤箱设置：170度，时间为：7分钟，把烤盘放在中层。 -
12把烤了，7分钟的豆糕烤盘取出，放二分钟左右晾凉，然后在豆糕上边刷上鸡蛋液。 -
13烤箱设置：上下火，温度170度，时间10分钟，烤盘放在烤箱的中层，开启热风模式，本菜谱用长帝烤箱，如果其他品牌烤箱，温度和时间作为参考。（烤箱显示坏了，只看见半截1字，显示的温度正确是170°） -
14仙豆糕外皮酥脆香甜。内馅绵软细腻玫瑰香气满口的豆糕出炉咯。
小窍门
1、本菜谱中使用长帝烤箱制作的，因为烤箱的功率不同，其他品牌烤箱请作为参考。
2、本菜谱中的蛋糕粉是易小焙品牌，因为面粉的含水量不同，使用其他品牌请参考。
3、本菜谱共计做8个豆糕的用量。
2、本菜谱中的蛋糕粉是易小焙品牌，因为面粉的含水量不同，使用其他品牌请参考。
3、本菜谱共计做8个豆糕的用量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙