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诗文
紫薯花馒头
释义
食材明细
主料
小紫薯
四个
面粉
适量
辅料
酵母粉
适量
清水
适量
牛奶
适量
奶香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
紫薯花馒头的做法步骤
1
小紫薯四个,上锅蒸熟,用料理杯打成紫薯泥。
2
加入面粉,大约和紫薯的比例是1:1。
3
酵母粉用温水化开,放入面盆中,牛奶一袋备用。
4
将面粉,紫薯,酵母粉混合,用筷子搅拌成絮状,适量加入牛奶,活成面团,放温暖处醒发。
5
另取一个干净面盆,放入面粉,酵母粉用温水化开,牛奶,先用筷子搅拌成絮状,再加入牛奶活成面团,放温暖处醒发。
6
发酵至两倍大的紫薯面粉。
7
这是发酵好的原味面粉。
8
将两种面团排气后分别揉成光滑面团。
9
取一份紫薯面团,揉成长条后再分割成均匀的剂子。
10
每个小剂子也要揉匀放置一会儿。
11
原味面团也充分揉匀成长条。
12
分割成若干小剂子。
13
分割,揉匀好的小面团。
14
取一个原味面团,摁扁。
15
取一个紫薯面团,放在原味的上面。
16
用手翻过来,底部收口。
17
依次做好所有的馒头剂子。
18
取一个面团,摁扁,再用擀面杖擀圆,注意不要太薄。
19
用刀对切,中心处不能切断(如图所示)。
20
再用干净的剪刀在四分之一处剪两刀,顺时针拧动拧一下,漂亮的花瓣出现了!
21
另外的四分之三同样做好。
22
放蒸屉里二次醒发。
23
全部做好啦??。
24
醒发好的紫薯馒头。
25
凉水入锅,上汽后蒸二十分钟,关火后等二分钟再开锅,防止表皮起皱。
26
成品图。
27
成品图。
28
成品图。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 家常菜 馒头花卷
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更新时间:2026/6/20 22:43:23