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诗文
擂椒茄子
释义
食材明细
主料
长茄子
一根
辅料
红辣椒
三根
青辣椒
二根
蒜瓣
适量
香菜
少许
配料
熟芝麻
少许
蒸鱼豉油
25克
蚝油
15克
糖
3克
盐
2克
食用油
少许
中辣 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
擂椒茄子的做法步骤
1
茄子洗净后改花刀入蒸锅蒸20分钟,取出,沥掉汤晾凉。
2
青红辣椒切成小段,蒜拍碎。
3
一同放入蒜臼子中捣成泥状,这个我图省事直接用料理机打了,也可以。
4
香菜梗切成小碎末放入椒泥中拌匀。
5
加入25克蒸鱼豉油,15克蚝油,3克糖,2克盐,搅拌均匀
6
锅放火上,冷油下入花椒粒,小火炸香
7
捞出花椒不要,将油倒入椒泥中,并撒上熟芝麻,即成擂椒酱。
8
浇在茄子上即可
9
香辣咸鲜,超级下饭
使用的厨具:食物调理机、蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱
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更新时间:2025/10/2 3:45:59