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诗文 夏日餐桌上不可少的一道菜:凉拌毛豆
释义
夏日餐桌上不可少的一道菜:凉拌毛豆的做法
“记得小时候每年一到夏天,家家户户都会常常煮毛豆,那时对毛豆好像没啥印像,只知道大家一到这个时候就经常做着吃

跟豆爸结婚后,他爱喝点小酒,常常会给他准备点下酒菜,凉拌毛豆就是其中之一。吃过几次后发现这东西还蛮好吃,不光是下酒的好菜,没事时当零食吃吃也不错,关键是这东西越吃越有味,哈哈。夏天来了,吃点毛豆配一杯冰啤酒超级爽。”

食材明细

主料
  • 新鲜毛豆 1斤
辅料
  • 3~4个
  • 干红辣椒 7~8个
  • 花椒 1小勺
配料
  • 各少许
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 蒜香 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌毛豆的做法步骤

  • 夏日餐桌上不可少的一道菜:凉拌毛豆的做法步骤:1
    1
    用剪子剪去毛豆两端的角(方便入味,吃起来方便脱壳)
  • 夏日餐桌上不可少的一道菜:凉拌毛豆的做法步骤:2
    2
    在清水中双手反复揉搓毛豆,清洗干交净锅中烧水,开锅后,将毛豆,花椒、辣椒一起下锅,然后加入准备好的盐,外加几滴油(为了让毛豆颜色看起来更鲜亮)开锅后,继续煮5~8分钟(根据自己喜欢的口味掌握)关火,捞出毛豆,沥干水份。
  • 夏日餐桌上不可少的一道菜:凉拌毛豆的做法步骤:3
    3
    煮毛豆的时候可以准备调味料:蒜切末,准备好3勺醋,半勺酱油,2勺香油。
  • 夏日餐桌上不可少的一道菜:凉拌毛豆的做法步骤:4
    4
    将切好的蒜末、各调料一起倒入毛豆上,用筷子搅拌均匀,装盘即可食用。另外还可以提前做好放冰箱中冷餐15分钟左右吃也非常棒。喜欢吃香辣的朋友,可以用辣椒、花椒一起炸点辣椒油淋在毛豆上,拌匀吃更爽。俺家为了小朋友,辣椒只能离我们越来越远。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 14:47:18