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诗文 清炒油菜
释义
清炒油菜的做法
“香菇油菜是比较经典的一道菜,被翻来覆去的做。其实,油菜是可以独立摆上餐桌的。嫩嫩的小油菜,洗干净清炒,只需少许的盐与味精提味,清爽适口,非常不错。需要注意的是:要将油菜梗与油菜叶分先后两次入锅,以避免油菜叶炒过火。”

食材明细

主料
  • 油菜 250g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

清炒油菜的做法步骤

  • 清炒油菜的做法步骤:1
    1
    油菜洗干净,用冷水浸泡5分钟捞出沥干水。
  • 清炒油菜的做法步骤:2
    2
    将油菜一分为二切断。
  • 清炒油菜的做法步骤:3
    3
    胡萝卜洗干净切成条。
  • 清炒油菜的做法步骤:4
    4
    起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出。
  • 清炒油菜的做法步骤:5
    5
    再起油锅,葱姜入锅煸香后油菜梗入锅炒。
  • 清炒油菜的做法步骤:6
    6
    胡萝卜入锅炒。
  • 清炒油菜的做法步骤:7
    7
    油菜叶入锅炒。
  • 清炒油菜的做法步骤:8
    8
    加盐、味精炒。
  • 清炒油菜的做法步骤:9
    9
    炒均匀即可盛出享用。

小窍门

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、油菜叶要后入锅,以避免油菜叶炒过火。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 6:50:54