“香菇油菜是比较经典的一道菜，被翻来覆去的做。其实，油菜是可以独立摆上餐桌的。嫩嫩的小油菜，洗干净清炒，只需少许的盐与味精提味，清爽适口，非常不错。需要注意的是：要将油菜梗与油菜叶分先后两次入锅，以避免油菜叶炒过火。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清炒油菜的做法步骤
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1油菜洗干净，用冷水浸泡5分钟捞出沥干水。 -
2将油菜一分为二切断。 -
3胡萝卜洗干净切成条。 -
4起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。 -
5再起油锅，葱姜入锅煸香后油菜梗入锅炒。 -
6胡萝卜入锅炒。 -
7油菜叶入锅炒。 -
8加盐、味精炒。 -
9炒均匀即可盛出享用。
小窍门
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、油菜叶要后入锅，以避免油菜叶炒过火。
2、油菜叶要后入锅，以避免油菜叶炒过火。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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