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诗文 红豆酥
释义
红豆酥的做法

食材明细

油皮
  • 低粉 120克
  • 猪油 50克
  • 20克
  • 适量
油酥
  • 低粉 100克
  • 猪油 50克
配料
  • 红豆沙馅 适量
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红豆酥的做法步骤

  • 红豆酥的做法步骤:1
    1
    把油皮和油酥分别揉成面团,分成6份
  • 红豆酥的做法步骤:2
    2
    将油皮擀开
  • 红豆酥的做法步骤:3
    3
    把油酥放上
  • 红豆酥的做法步骤:4
    4
    慢慢收口,不要太急,油皮会有一些裂
  • 红豆酥的做法步骤:5
    5
    继续收口,有些像在包糕,过年时我家包的糕就是这样收口的
  • 红豆酥的做法步骤:6
    6
    收口后擀成椭圆形,卷起,接口朝上盖保鲜膜醒20分钟后再压扁擀开卷起,这次收口朝下,再醒20分钟
  • 红豆酥的做法步骤:7
    7
    取一个从中间切开两半,切口朝上擀圆,反过来包入豆沙馅,慢慢收口,收口朝下,再醒20分钟。
  • 红豆酥的做法步骤:8
    8
    这样一共12个全都包好,烤箱预热190°中上层烤15分钟即可
  • 红豆酥的做法步骤:9
    9
    颜色不是很漂亮,刚有些发黄,但是很好吃,不是一层层的酥,是全酥,咬一口全是渣

小窍门

皮擀的薄馅料多才好吃,我做的还是有些厚。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 18:20:07