“这个天已经开始大汗淋漓了！清凉的拌菜最适合这个季节了，这么多的品种拌在一起也是偶然去上海进货时发现路边有卖的，品种超多哇！我的神18元一斤，我称了一点点就六元多了，可DIY的成本满打满算才15元一锅啊！！！哈哈哈！简单，清爽，人看人会哦！儿子只要一见拌菜就垂涎三尺啦！”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五彩缤纷拌杂菜的做法步骤
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1腐竹用温开水泡软，放入锅口过水 -
2黄瓜，胡萝卜切成丝，放盐，挤干水分 -
3黑白双耳泡软，焯水 -
4海带泡软，焯水 -
5百叶，焯水煮软 -
6将上述材料加入一个大碗中，加入食材列表中的所有调料，拌匀，即可
小窍门
黄瓜胡萝卜已经放了盐，拌菜时无需再加盐了。豆制品类都要放入沸水焯烫，去掉豆味。腐竹焯的时间不要太长，否则软了没有嚼劲；海带一定要放入热水中煮下，去除腥味，口感才更脆爽；在放调料时一定要加醋，去掉腥味；另外拌菜我特别钟爱李锦记的甜面酱，浓郁的酱香味；还有春光的灯笼椒酱，别有风味！另外菜品可以随意增加，爱吃啥就放啥，想到啥就买啥！！！哈哈哈！！！开吃啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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夏季食谱