食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香酥炸茄盒的做法步骤
-
1馅料的制作：将猪肉切成肉泥，加入盐、葱沫、姜沫、料酒、香油、色拉油、花椒粉、鸡精搅拌均匀，喂20分钟。 -
2脆皮糊的制作：面粉、淀粉、蛋清、清水、盐放在碗中搅拌均匀即可。 -
3长茄子去蒂，洗干净。斜着切成3厘米厚的片，再在每片的中间切一刀，但不要切断。 -
4在每片茄子片中夹入猪肉馅，不要猪肉馅溢出。 -
5把夹好肉馅的茄盒在脆皮糊中蘸均匀。 -
6炒锅放色拉油烧热，下入茄盒，炸至金黄色捞出。可以蘸椒盐吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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