“鲅鱼馅水饺，孩子老姨夫从大连买的给拿来的，包了真鲜。鱼肉用小勺刮，老赵处理的，馅加葱姜花椒水搅打上劲儿，加点肥猪肉馅，加个蛋清，料酒，葱姜碎，胡椒粉，香油，鸡精，油，盐，蚝油，生抽拌匀后，加一点韭菜去腥。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鲅鱼水饺的做法步骤
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1鲅鱼洗净，去掉头尾和内脏再洗净，用刀把鲅鱼从中间切成两片。 -
2用小勺刮出肉糜。
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3花椒水煮一会，葱段姜片，八角放入泡出味道，韭菜洗净，葱姜切碎备好一会拌入馅料。
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4加点肥猪肉。
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5加蚝油，料酒，花椒粉，胡椒粉，香油，生抽，鸡精，花椒水，盐拌匀。
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6加个蛋清和匀。
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7加葱姜碎，油和匀。
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8面团和好盖保鲜膜醒半小时。
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9韭菜切碎。
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10放入韭菜再放点油再次拌匀。
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11包好水开下锅煮7分钟左右。
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12盛出。
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13鲜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面食
饺子