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诗文 夏季里的一丝清凉——{凉拌百合糖莲子}
释义
夏季里的一丝清凉——{凉拌百合糖莲子}的做法
“我的家乡在湖北,被誉为“千湖之省”,每到夏季,餐桌上都丰富热闹,什么小龙虾啦莲藕啦菱角啦莲蓬啦小鱼小虾啦轮番上场,各种各样的新鲜食材吃好多天都不带重样的~

夏季的荷塘最美,婀娜盛放的荷花,幽绿宽大的荷叶,灵动摇曳的莲蓬,美不胜收~

来介绍一道每到夏季都颇受大家欢迎,特别是女性欢迎的凉菜——糖莲子!

先来了解下这道菜的主角:莲子。

莲子性平、味甘涩,入心、脾、肾经;补脾止泻,益肾涩清,养心安神;它还有养心安祥的功效,中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。
莲子中央绿色的芯,称莲子芯,含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道甘苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。用作补益药,补脾止泻,益肾涩精,养心安神。

记得小时候吃莲子,是极怕莲子心的苦味的,非得小心翼翼的掰开了,抠掉那节绿芯才吃的;不知道是不是大了的缘故,知道这小小莲子心的难得,习惯了一整颗丢进嘴里,和着清爽的果肉倒也不觉得那么苦了,嚼着嚼着反倒还有种清爽的甘甜~”

食材明细

主料
  • 嫩莲子 适量
辅料
  • 百合 适量
  • 枸杞 适量
配料
  • 白糖 适量
  • 甜味 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌百合糖莲子的做法步骤

  • 夏季里的一丝清凉——{凉拌百合糖莲子}的做法步骤:1
    1
    做这道凉菜最好准备新鲜的嫩莲子。百合、枸杞泡发备用
  • 夏季里的一丝清凉——{凉拌百合糖莲子}的做法步骤:2
    2
    莲子剥出。如果是嫩莲子,外面的白色薄膜可以不用撕去,这个薄膜也有很好的去燥功效,如果吃不惯苦味,就和里面的莲子心一起去掉吧(莲子心不要丢,可以泡水喝)
  • 夏季里的一丝清凉——{凉拌百合糖莲子}的做法步骤:3
    3
    百合焯水浸冰水备用
  • 夏季里的一丝清凉——{凉拌百合糖莲子}的做法步骤:4
    4
    将百合沥干水分,加入莲子、枸杞,撒入白糖拌匀即可

小窍门

此款凉菜最好随拌随吃,因为白糖过长时间腌制的话,菜品如果出水,口感也不够脆嫩清爽咯
使用的厨具:其它、煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/10 17:50:47