“简易版芒果慕斯，适合夏天吃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
芒果慕斯的做法步骤
-
1150g纯芒果汁，加10g白砂糖，搅拌均匀。（也可加糖粉） -
24-5g鱼胶粉，加45g凉开水，搅拌一下，用蒸锅加热至溶解。 -
3加热鱼胶粉的时候，打发淡奶油。50g淡奶油，分两次加5g左右糖打发至有纹路（我用的雀巢淡奶油，效果还可以） -
4将蒸好的鱼胶粉溶液，加入芒果汁中搅拌均匀。再将100g酸奶加入芒果汁，搅拌均匀。 -
5将打发好的淡奶油分次加入芒果汁 -
6上下搅拌淡奶，与果汁混匀。 -
7倒入容器。冷藏3小时以上。
小窍门
芒果汁也可以换成其他果汁，个人喜欢用酸味的果汁，成品是酸甜可口。
本品加入的糖相比一般甜点制作要低，一共15g。相比同类市售产品，算是能量比较低的了。
试过加酸奶和淡奶多些的，结果成品芒果味变淡，不如少放奶的好。
本品加入的糖相比一般甜点制作要低，一共15g。相比同类市售产品，算是能量比较低的了。
试过加酸奶和淡奶多些的，结果成品芒果味变淡，不如少放奶的好。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类：
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夏季食谱