食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
日式味噌香酥鸡的做法步骤
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1鸡腿处理干净，剁成2-3块(视鸡腿大小而定) -
2味噌 -
340克味噌用适量水(约60ml左右)调成糊状，加入糖1小匙、胡椒粉少许，搅拌均匀 -
4倒入鸡腿中 -
5拌匀，淹渍30分钟至入味 -
6取一小锅，放少许水，加入1大匙味噌，打匀；再加1小匙白糖，煮开，调入水淀粉，勾成芡汁 -
7关火前加入一小撮虾皮、1小匙鸡精，搅拌均匀即关火，成酱汁备用 -
8炒锅中火预热，放入适量油(炸食物的油量)，至油温热 -
9取适量低筋面粉 -
10将淹好的鸡块逐个裹匀面粉(不要裹厚) -
11放入己预热好的油锅，转至小火，慢炸 -
12至各面金黄、炸透为止 -
13盛出 -
14装盘，浇上酱汁
小窍门
1,味道很独特，非常鲜美
2,鸡块不要太大，否则不易炸透
3,一定要用小火慢炸，不然，外面糊了，里面还没熟；并且一定把各个面都炸到
4,吃时，沾着配好的酱汁，味道更加香郁
2,鸡块不要太大，否则不易炸透
3,一定要用小火慢炸，不然，外面糊了，里面还没熟；并且一定把各个面都炸到
4,吃时，沾着配好的酱汁，味道更加香郁
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐