食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
油炸豆粉麻叶的做法步骤
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1把面粉和豆粉倒入盆内，放上糖和黑芝麻，打上鸡蛋。 -
2用筷子搅均匀。 -
3再倒上200克的温水揉成面团，松弛十分二十分钟都可。 -
4案上施上薄粉，把面团放案上擀成饼。 -
5擀成1至1.5毫米的薄饼，擀的过程中两面要不断撒干粉防粘。 -
6用刀切成长条。 -
7再切成棱形或平行四边行。 -
8两块搭在一起。 -
9用刀从中间切开一个口子。 -
10把小饼的一头从中间的小孔中翻过去，这就是翻叶的来历。 -
11一个成品出来了。 -
12做好后摆起来，待全做好了一块开火。 -
13锅里加油烧七成热，下入翻叶。 -
14炸至金黄即可出锅。
小窍门
1、炸的时候火不要太急，让翻叶慢慢把水份蒸发掉，出锅后放凉就酥脆了。
2、油炸食物最好用花生油，因为花生油是最耐高温的，而其他油遇高温容易分解。
3、自己炸的食物不会出现反复用油的问题，但毕竟是油炸食品，解馋可以，不要多吃。
2、油炸食物最好用花生油，因为花生油是最耐高温的，而其他油遇高温容易分解。
3、自己炸的食物不会出现反复用油的问题，但毕竟是油炸食品，解馋可以，不要多吃。
使用的厨具：炒锅
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