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诗文
汤种土司
释义
食材明细
主料
高筋粉
300g
牛奶
150g
黄油
20g
白糖
30g
辅料
盐
1g
酵母
4g
鸡蛋
1枚
汤种
100g
其他 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
汤种土司的做法步骤
1
20g面粉和80g水。
2
搅拌均匀,用小火加热,不停搅拌。搅拌到表面出现不马上消失的划痕为止,放凉,让后放到冰箱里冷藏一天。
3
将除了黄油其他配料全部放到面包机里。按一次搅拌程序。
4
搅拌表面光滑,放黄油,再按一次搅拌程序。
5
发酵两倍大。
6
土司是每个面团140g,分了3个面团,剩余的面我又分成三个面团。醒发10分钟。
7
擀出面团里的气体。擀成长长的条。
8
然后卷起来。
9
放在土司盒里。
10
剩余三块面团,擀成长条。
11
像编辫子一样,辫在一起。
12
然后团在6寸蛋糕盒里了。
13
土司发到8分满,上下火160℃,45分钟,我在上面盖了一会锡纸。自己的烤箱还需自己调温。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 学生
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更新时间:2024/10/19 16:32:48