“现在市面上的芹菜多数都是西芹，虽说西芹炒出来很脆，但是，如果有小孩子和老人一起吃饭的时候，通常西芹切的块太大的话，对于他们来说吃起来就没有那么方便。今天和大家分享的这道凤尾芹，切成薄薄的凤尾状，既能吃到西芹的清脆口感，又能满足老人和孩子的需求。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凤尾芹的做法步骤
-
1将芹菜洗净 -
2枸杞用水洗净、浸泡 -
3将比较厚的西芹片成薄片 -
4斜刀切上4~5刀 -
5切断，成凤尾状 -
6沸水中加入一滴油，将切好的芹菜放入，稍加焯烫断生 -
7捞出后过一下冷水 -
8然后捞出沥去水分 -
9将焯烫好的芹菜和枸杞放一起 -
10加入精盐、味精拌匀即可装盘
小窍门
1、这道菜吃的就是芹菜的清爽、清香，所以只用了简单的精盐和味精
2、沸水焯烫、再过一下冷水的芹菜，既保持碧绿的颜色，也保留清脆的口感
3、加入枸杞子不仅有营养，也增加了菜品丰富的色彩
2、沸水焯烫、再过一下冷水的芹菜，既保持碧绿的颜色，也保留清脆的口感
3、加入枸杞子不仅有营养，也增加了菜品丰富的色彩
使用的厨具：煮锅
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