“鱼片滑嫩,豆芽脆脆,香香辣辣,好吃停不住.....吃鱼喽....”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
麻辣鱼的做法步骤
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1用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。 -
23斤多的鱼一半就足够了。 -
3从鱼尾开始片成鱼片。 -
4鱼片就片好了。 -
5鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。 -
6锅里放油,先放大蒜炸香。 -
7下入花椒.葱姜爆锅。 -
8再下鱼骨炒一下,放泡山椒。 -
9放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。 -
10豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。 -
11再把鱼片用筷子一片一片入锅中。 -
12开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。 -
13锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。 -
14把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了... -
15滑嫩的鱼片...
小窍门
1.从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。
2.用红薯淀粉鱼片不容易碎。
2.用红薯淀粉鱼片不容易碎。
使用的厨具：炒锅
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