“鸭边腿是超市特价时买的，本来我是做不好鸭肉的，一是很难熟，而是鸭肉有很重的腥气，不过这次做的鸭肉却出奇的味道好，家里那位直夸我水平提高了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧鸭边腿的做法步骤
-
1鸭边腿洗净，切块。 -
2入沸水中焯烫一下，去掉里面的杂质和血水。 -
3油锅加入植物油烧热，加入三少白糖融化，下入鸭肉煸炒。 -
4煸炒至鸭肉上糖色。 -
5下入葱姜蒜继续炒。 -
6调入两滴老抽，两勺生抽，适量料酒，花椒粉。 -
7加入适量温开水没过鸭肉，炖至汤汁收干后撒盐即可。
小窍门
超鸭肉的时间一定要长一点，把鸭肉炒的表面金黄。
炖鸭肉的水要用温开水。
炖鸭肉的水要用温开水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
午餐
晚餐