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诗文 给奶奶的汤——冬瓜肉丸汤
释义
给奶奶的汤——冬瓜肉丸汤的做法
“这是昨晚的一个小汤,天气越来越热,心情也难免烦躁,我们年轻人都热得不想出门,何况奶奶年龄大了只怕是更觉得烦闷,我说天气这么热,我给熬个银耳汤喝吧,结果奶奶说最近不想喝银耳汤了,好吧,那看看冰箱还有冬瓜,那就做个冬瓜肉丸汤吧,还可以算作是菜的一种了,也挺好的,再说冬瓜本来味道鲜美,熬汤更是味道甚好啊。”

食材明细

主料
  • 冬瓜 适量
  • 肉馅 适量
辅料
  • 虾皮 一大把
配料
  • 十三香 少许
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 淀粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 番茄沙司 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

冬瓜肉丸汤的做法步骤

  • 给奶奶的汤——冬瓜肉丸汤的做法步骤:1
    1
    猪肉洗净加姜片一起剁碎,肉馅里加入十三香,盐,花椒粉,鸡精,淀粉,一点清水或高汤搅拌均匀待用
  • 给奶奶的汤——冬瓜肉丸汤的做法步骤:2
    2
    冬瓜洗净切片待用(喜欢薄片的切薄点,喜欢厚的切厚点)
  • 给奶奶的汤——冬瓜肉丸汤的做法步骤:3
    3
    虾皮浸泡待用
  • 给奶奶的汤——冬瓜肉丸汤的做法步骤:4
    4
    最后在要煮之前在肉馅里加入少许番茄沙司再次拌匀
  • 给奶奶的汤——冬瓜肉丸汤的做法步骤:5
    5
    锅中烧水,水热时保持小火,用手把肉馅团圆下入锅中
  • 给奶奶的汤——冬瓜肉丸汤的做法步骤:6
    6
    肉丸全部做好后转大火将水烧开
  • 给奶奶的汤——冬瓜肉丸汤的做法步骤:7
    7
    烧开后煮片刻下入冬瓜片继续大火烧开
  • 给奶奶的汤——冬瓜肉丸汤的做法步骤:8
    8
    加入浸泡洗净的虾皮,煮至冬瓜片变得透明熟透即可
  • 9
    煮至冬瓜片变得透明熟透即可
  • 给奶奶的汤——冬瓜肉丸汤的做法步骤:10
    10
    出锅装盘

小窍门

最后肉馅将要煮时再加入番茄沙司味道更好
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  
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更新时间:2025/3/16 10:00:47