“绿豆冰糕是以绿豆为原料做出的传统特色糕点，是很好的夏季消暑小食。它有着细润紧密的组织，豆香四溢，入口绵柔，香甜软糯，受到了大多数人的偏爱”
食材明细
- 甜香 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
双色绿豆冰糕的做法步骤
-
1绿豆浸泡12小时左右，中间换几次水。我是泡了一夜 -
2浸泡好的绿豆放电压力锅内，放水；水量不要超出绿豆，这样煮好后水份不多，炒制时省时间。压制30分钟左右 -
3煮好后分次放筛子里，用勺子加压帮助过筛 -
4过筛后的豆沙非常细腻，所以尽量不要省去这一步骤 -
5全程中小火。锅内加入玉米油 -
6加入绿豆泥，炒至油被完全吸收 -
7然后再加入细砂糖及麦芽糖，不停的翻炒，防止粘锅 -
8直到炒至绿豆沙比较干燥,能抱成团的状态即可 -
9炒好的豆沙一分为二，取一份拌入5克抹茶粉。将两份豆沙分别装入保鲜袋中放凉 -
10先把原味的豆沙称出每个约30g小份，捏成团备用 -
11模具内先撒入炒熟的糯米粉，轻磕出多余的粉。在字的部分填满抹茶绿豆泥 -
12再将原色绿豆泥装入模具 -
13用力压实，推出脱模。完成 -
14同样方法，制做出抹茶色的绿豆冰糕
小窍门
1、此方子的材料可以做20个左右30g的绿冰豆糕
2、成品甜度不高，亲们可按自己的喜好增减糖量
3、保质期为室温两天，密封冷藏一周左右
4、冷藏后风味更佳哦~~
2、成品甜度不高，亲们可按自己的喜好增减糖量
3、保质期为室温两天，密封冷藏一周左右
4、冷藏后风味更佳哦~~
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
糕点