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诗文
酱爆牛肉
释义
“夏天吃一道酱爆菜很是开胃的哦”
食材明细
主料
牛腱子肉
3两
洋葱
一个
红椒
一个
大葱
半根
芹菜
二根
生姜
一块
大蒜
3瓣
辅料
生抽
半匙
豆瓣酱
半匙
麻油
半匙
甜面酱
一匙
料酒
一匙
酱香 口味
爆 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
酱爆牛肉的做法步骤
1
新鲜的牛前夹肉在清水中浸泡15分钟,泡出血水。
2
现在纹理切成薄片,加入淀粉。料酒。生抽,芝麻油。豆瓣酱搅拌均匀适当加一点点清水让肉更滑嫩腌十分钟
3
切好所有的配菜何和配料芹菜叶单独装
4
锅底放一点点调和油把洋葱和红椒炒断生。起锅备用因为这个做的是爆炒,所以这个菜一定要先炒断生。
5
锅里放一点点油八成熟的时候放入肉片。牛肉片炒一分钟
6
炒好的肉片装在盘子里备用一定要注意火候不要把肉炒老了
7
洗干净锅,再在锅里放比平时炒肉略多一点的调和油。六成熟的时候放入大葱,生姜,蒜,芹菜叶炒香
8
加入炒过的的牛肉片快速翻炒两分钟然后加入一勺甜面酱
9
加入炒好的洋葱和红椒炒一分钟
10
把炒好的酱牛肉撞盘里面撒上刚才单独装的芹菜叶。是不是看起来很有食欲。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/5/13 14:09:44