“这道青椒洋葱炒牛肚丝，做法很简单，但营养丰富，颜色漂亮，口味也很大众，是很多人都喜欢的一道菜。卤牛肚本身已经有味道，所以回锅炒制的时候要少加盐，牛肚很容易吸收配菜的味道，变得更加滋味十足，好吃又下饭。这菜很适合刚开始学厨的朋友们，其实多学会做几道这样的小菜，拼凑起来也是一大桌了，如果朋友来家做客，刚好可以露一手，让那些原本认为你完全不会下厨的人，也能对你刮目相看，不也是一件很棒的事吗？”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青椒洋葱炒牛肚丝的做法步骤
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1牛肚放入高压锅中，加入大料和适量的高度白酒； -
2加入2勺老抽和少许的盐； -
3大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟； -
4卤好的牛肚切成丝，准备好其他配料； -
5热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒； -
6洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒； -
7翻炒几下后加入青椒丝翻炒； -
8青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。 -
9端上桌了。
小窍门
1.牛肚还是自己在家卤制更安全，加入常用的卤味大料，再倒入高度白酒，放入老抽和适量的盐，放入高压锅中炖煮15分钟（有时间的话多泡上几个小时更入味；）2.卤好的牛肚切成丝，配菜随意；3.洋葱丝要先爆炒出香味，再放入牛肚丝进去翻炒，放入青椒丝，翻炒均匀后调味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜