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诗文 鱼头蒸鸡
释义
鱼头蒸鸡的做法
“每年清明回顺德家乡拜祭祖先,咱家总爱在一家叫“龙的”的餐馆吃饭,那里的一客“鱼头蒸鸡”肯定是少不了的一道菜,自从第一次吃过之后,这款菜被我经常复制在家里的饭桌上了,哈哈,盗版也非常好味道!
喜爱原汁原味的你怎能错过!”

食材明细

主料
  • 半只
  • 鱼头 1个
辅料
  • 适量
  • 蒜头 适量
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 陈皮丝 适量
  • 红枣丝 适量
  • 生粉 适量
配料
  • 花生油 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 鱼露 适量
  • 适量
  • 味之素 适量
  • 鸡粉 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

鱼头蒸鸡的做法步骤

  • 鱼头蒸鸡的做法步骤:1
    1
    鱼头1个,切块洗净待用
  • 鱼头蒸鸡的做法步骤:2
    2
    鸡切块洗净待用
  • 鱼头蒸鸡的做法步骤:3
    3
    蒜头,姜,陈皮丝,红枣丝
  • 鱼头蒸鸡的做法步骤:4
    4
    葱,香菜切小段
  • 鱼头蒸鸡的做法步骤:5
    5
    下调料腌制鱼头和鸡块,10分钟后,用下生粉拌均匀,放上蒜头,姜,陈皮丝,红枣丝,再淋上酱油,生油。大火蒸15分钟,洒上葱,香菜
  • 鱼头蒸鸡的做法步骤:6
    6
    鲜美的鱼头蒸鸡

小窍门

盐要少放,鱼露啊,酱油啊含的盐分比较多,太咸了会掩盖鱼头和鸡肉的鲜味
使用的厨具:电磁炉、蒸锅
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更新时间:2025/3/16 11:49:28