“卡士达酱做法:蛋黄与白糖混合打发至颜色发白,体积膨胀,再分次加入热牛奶搅拌,最后筛入低粉小火加热搅拌至成流动性,滴落的酱不会消失。晾凉备用。”
食材明细
牛奶排包的做法步骤
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10 发酵45分钟左右,表面刷上蛋液挤上卡士达酱烘烤180度30分钟左右。
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小窍门
食尚先生做的卡士达酱材料很简单,速溶吉士粉加牛奶就成,结果我第一次做也用家里的吉士粉加牛奶完全变成液体,就想要不我加热一下,又加了一些吉士粉,结果就变成下面这样加热过久变凝固了惨剧发生砸砖我也顶了。。
先生用的吉士粉就是卡士达粉就像双皮奶粉一样,一冲变凉就成双皮奶了。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类:
烘焙
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